椿芽(香椿芽枝根能吃吗)
资讯
2024-02-09
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1. 椿芽,香椿芽枝根能吃吗?
谢邀:香椿芽枝根能不能吃?这主要是看香椿枝根老不老。老的香椿芽枝根嚼不烂,吃着像柴棒一样你吃它干吗?如果香椿芽枝根不老当然能吃了,吃着脆脆的,无论是炒鸡蛋或着香椿拌豆腐都很好吃。
判断香椿芽枝根老不老的表准是:用手轻轻一掐枝根,能掐的动或一折就断的枝根是嫩枝根,与香椿芽一起焯水切碎可以吃。用手掐不动或一下折不断,既使折断,断面程浅色硬芯的香椿枝根说明已经老了,这样的香椿枝根就是焯水也嚼不烂,只能是没用的东西,马上丢掉,不用可惜。
2. 绿色香椿能吃吗?
能
香椿变绿了还能吃。 香椿经过热水后颜色会变绿,所以香椿是可以食用的。香椿叶是红色的,因为它们含有天然的花青素。
3. 年年如此把嫩芽摘掉?
香椿有毒,年年上头。
香椿,春日里不可或缺的珍馐。
没有一颗香椿头可以活过春天。清明前后,是吃香椿的最佳时节,不似其他野菜的肆意生长,香椿的苗头每长一寸,吃客早已虎视眈眈,一旦错过了最佳赏味时机,想吃就要再等上一年!
每每下村入户,总能看到一棵棵香椿树,或在贫瘠的岭岗上,或在房前屋后的犄角旮旯里,甚至是一堆乱石的缝隙里,看似不经意间地钻出地面,生长飞快,不出一年半载就长成比拇指粗壮的小树。
不知经历多少个春夏秋冬,香椿树长成四五米的参天大树,树杆碗口般粗状,笔直向上,长到一定高度就分杈了,然后向四周散射,分出来的枝枝枒枒也向上直挺,像极了山里人的直爽性格。
/ 香椿,有毒!/
香椿是珍贵的季节限定,谷雨前的最佳。一个挑选的小tip:选梗粗一点。梗如果粗短,代表是新长出来的嫩芽,很新鲜。那种梗细的,就是老掉的香椿了。
假如说最终做好的香椿菜肴是清新美妙的ending,那么处理香椿的过程可以说是不可描述(甚至让人原地去世)的故事高潮了。
做香椿第一步,要先剪掉老根。
与香椿的第一次亲密接触,带来了强烈不适的味觉体验,那赶脚,就像闷了一大口樟脑丸
据说,香椿的奇香(臭),是一种混合了“石竹烯、大牻牛儿苗烯、金合欢烯、丁香烯、樟脑”等气味的大杂烩,真·生化武器!
除了不可描述的气味,香椿还自带亚硝酸盐。所以,剪完老根的香椿芽,要先下沸水汆烫1分钟。
当香椿芽热烈蓬勃的芬芳在厨房完全释放、扩散“我擦好臭!这货怎么好意思叫香椿!”
不过,汆过水的香椿掉了shai,变成了清新的绿色。
捞起来扔进凉水,可以让绿意更持久,那股销魂索命的气味也终于柔软了一点。
/ 香椿,真香! /
处理完令人窒息的香椿芽,把它呲啦一声滑入油锅。
终于迎来了华丽的真香反转!
香椿和五花肉2:1的配比,
保证你一口吃下去
就是满满的春天。
香椿虽然唯美,但含有硝酸盐和亚硝酸盐,故而食用香椿具有安全隐患,需遵循以下几项原则:
1、选择质地最嫩的香椿芽。
2、焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。
3、速冻之前也要焯一下。
4、腌制椿芽时间长一些。最安全的做法是把焯烫后的香椿腌到一周之后,待亚硝酸盐含量降低之后再食用。
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4. 香椿剩下隔夜能吃吗?
一般不建议吃隔夜的香椿。隔夜菜并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8-10个小时就算隔夜。隔夜的香椿容易造成食材中有害成分的提升,首先是由于食材中的化合物造成了致癌物质,如亚硝酸钠,即便加温也不可以除去。
另一个原因是在置放时遭受了病菌的二次污染。
5. 香椿树叶长大后有毒吗?
香椿叶含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜。
香椿叶发芽初期,硝酸盐含量较低,随着香椿芽不断长大,其中硝酸盐含量也在不断上升,在存放过程中,大量的硝酸盐就会转化成亚硝酸盐,从而带来安全隐患。
为了防止食用香椿叶中毒,把香椿叶放在开水中烫一分钟左右,可以减少2/3的亚硝酸盐 ,这样可以极大的提高了食用香椿叶的安全性。
6. 香椿芽老百姓叫法?
又名香椿芽、香桩头、香铃子 大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗 原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾
7. 不焯水直接腌香椿多少天可以吃?
香椿腌制大约5天左右即可食用。腌制后的香椿的食用方法和新鲜的香椿是一样的,可以直接将其炒鸡蛋食用。且腌制之后的香椿中仍然含有的较高的营养价值,其中含有丰富的维生素和微量矿物质等
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1. 椿芽,香椿芽枝根能吃吗?
谢邀:香椿芽枝根能不能吃?这主要是看香椿枝根老不老。老的香椿芽枝根嚼不烂,吃着像柴棒一样你吃它干吗?如果香椿芽枝根不老当然能吃了,吃着脆脆的,无论是炒鸡蛋或着香椿拌豆腐都很好吃。
判断香椿芽枝根老不老的表准是:用手轻轻一掐枝根,能掐的动或一折就断的枝根是嫩枝根,与香椿芽一起焯水切碎可以吃。用手掐不动或一下折不断,既使折断,断面程浅色硬芯的香椿枝根说明已经老了,这样的香椿枝根就是焯水也嚼不烂,只能是没用的东西,马上丢掉,不用可惜。
2. 绿色香椿能吃吗?
能
香椿变绿了还能吃。 香椿经过热水后颜色会变绿,所以香椿是可以食用的。香椿叶是红色的,因为它们含有天然的花青素。
3. 年年如此把嫩芽摘掉?
香椿有毒,年年上头。
香椿,春日里不可或缺的珍馐。
没有一颗香椿头可以活过春天。清明前后,是吃香椿的最佳时节,不似其他野菜的肆意生长,香椿的苗头每长一寸,吃客早已虎视眈眈,一旦错过了最佳赏味时机,想吃就要再等上一年!
每每下村入户,总能看到一棵棵香椿树,或在贫瘠的岭岗上,或在房前屋后的犄角旮旯里,甚至是一堆乱石的缝隙里,看似不经意间地钻出地面,生长飞快,不出一年半载就长成比拇指粗壮的小树。
不知经历多少个春夏秋冬,香椿树长成四五米的参天大树,树杆碗口般粗状,笔直向上,长到一定高度就分杈了,然后向四周散射,分出来的枝枝枒枒也向上直挺,像极了山里人的直爽性格。
/ 香椿,有毒!/
香椿是珍贵的季节限定,谷雨前的最佳。一个挑选的小tip:选梗粗一点。梗如果粗短,代表是新长出来的嫩芽,很新鲜。那种梗细的,就是老掉的香椿了。
假如说最终做好的香椿菜肴是清新美妙的ending,那么处理香椿的过程可以说是不可描述(甚至让人原地去世)的故事高潮了。
做香椿第一步,要先剪掉老根。
与香椿的第一次亲密接触,带来了强烈不适的味觉体验,那赶脚,就像闷了一大口樟脑丸
据说,香椿的奇香(臭),是一种混合了“石竹烯、大牻牛儿苗烯、金合欢烯、丁香烯、樟脑”等气味的大杂烩,真·生化武器!
除了不可描述的气味,香椿还自带亚硝酸盐。所以,剪完老根的香椿芽,要先下沸水汆烫1分钟。
当香椿芽热烈蓬勃的芬芳在厨房完全释放、扩散“我擦好臭!这货怎么好意思叫香椿!”
不过,汆过水的香椿掉了shai,变成了清新的绿色。
捞起来扔进凉水,可以让绿意更持久,那股销魂索命的气味也终于柔软了一点。
/ 香椿,真香! /
处理完令人窒息的香椿芽,把它呲啦一声滑入油锅。
终于迎来了华丽的真香反转!
香椿和五花肉2:1的配比,
保证你一口吃下去
就是满满的春天。
香椿虽然唯美,但含有硝酸盐和亚硝酸盐,故而食用香椿具有安全隐患,需遵循以下几项原则:
1、选择质地最嫩的香椿芽。
2、焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。
3、速冻之前也要焯一下。
4、腌制椿芽时间长一些。最安全的做法是把焯烫后的香椿腌到一周之后,待亚硝酸盐含量降低之后再食用。
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4. 香椿剩下隔夜能吃吗?
一般不建议吃隔夜的香椿。隔夜菜并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8-10个小时就算隔夜。隔夜的香椿容易造成食材中有害成分的提升,首先是由于食材中的化合物造成了致癌物质,如亚硝酸钠,即便加温也不可以除去。
另一个原因是在置放时遭受了病菌的二次污染。
5. 香椿树叶长大后有毒吗?
香椿叶含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜。
香椿叶发芽初期,硝酸盐含量较低,随着香椿芽不断长大,其中硝酸盐含量也在不断上升,在存放过程中,大量的硝酸盐就会转化成亚硝酸盐,从而带来安全隐患。
为了防止食用香椿叶中毒,把香椿叶放在开水中烫一分钟左右,可以减少2/3的亚硝酸盐 ,这样可以极大的提高了食用香椿叶的安全性。
6. 香椿芽老百姓叫法?
又名香椿芽、香桩头、香铃子 大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗 原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾
7. 不焯水直接腌香椿多少天可以吃?
香椿腌制大约5天左右即可食用。腌制后的香椿的食用方法和新鲜的香椿是一样的,可以直接将其炒鸡蛋食用。且腌制之后的香椿中仍然含有的较高的营养价值,其中含有丰富的维生素和微量矿物质等
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